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AI(인공지능) 기반 푸드테크 솔루션 기업 컨트롤엠이 AI를 통해 매장을 통합 관리하고 매출 상승을 위한 해법까지 제시하는 외식 사업자 전용 대화형 AI 솔루션 '레스토지니 1.0'을 출시했다고 22일 밝혔다.

이 솔루션은 LLM(거대언어모델)을 기반으로 매장별 매출과 손익, 광고 관리, 신메뉴 개발, 마케팅 솔루션 등 외식 사업자에게 최적화된 기능을 제공한다. 외식업 운영의 전 과정에 대화형 AI를 도입한 것은 컨트롤엠이 처음이다.

레스토지니의 첫 고객은 제주에서 시작한 프랜차이즈 '에이바우트커피'다. 전국 60여개 매장을 갖고 있는 에이바우트커피는 편안한 공간과 합리적인 가격을 내세우며 빠르게 성장한 브랜드로, 지난해 커피 프랜차이즈 중 점포당 매출 5위에 올랐다.

컨트롤엠 관계자는 "레스토지니의 가장 큰 차별점은 '관리 툴'이 아닌 '판단하는 AI'라는 점"이라며 "매출 분석과 인사 관리, 전자계약 등 기본 기능에 더해 AI 스스로 매장 운영 데이터를 해석하고 해결책을 제시한다"고 소개했다.

컨트롤엠의 자체 PoC(기술검증) 결과에 따르면 플랫폼별 광고를 최적화하기만 해도 매장의 이익이 월 수십만 원에서 많게는 100~200만 원까지 상승했다. 주간 단위 분석 리포트와 근태 관리 등 반복적인 업무도 자동화해 매장 운영을 효율화했다.

에이바우트커피 운영사 메이크어베러의 오상철 부사장은 "레스토지니를 도입한 것은 AI 기반의 비즈니스 모델로 전환하겠다는 전략적 결정"이라며 "본사와 가맹점, 소비자 모두에게 혜택이 돌아가는 상생 구조를 만들어 보겠다"고 말했다.

원종관 컨트롤엠 대표는 "AI가 직접 판단하고 실행까지 돕는 외식업계의 비서를 만드는 것이 목표"라며 "다양한 프랜차이즈와 협의 중이다. 내년 상반기까지 고객의 모든 페인 포인트(Pain Point)에 응답하는 완성형 레스토지니를 내놓을 계획"이라고 했다.



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