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[이 기사에 나온 스타트업에 대한 보다 다양한 기업정보는 유니콘팩토리 빅데이터 플랫폼 '데이터랩'에서 볼 수 있습니다. ] 푸드업사이클 기업 리하베스트가 신규 브랜드 '어글리바이츠클럽(UGLY BITES CLUB)'을 론칭했다고 15일 밝혔다. 최근 웰니스 식습관과 지속 가능한 식품 소비에 대한 관심이 높아지는 가운데, 어글리바이츠클럽은 고영양 업사이클 원료를 활용한 베이커리·스낵 제품을 통해 지속 가능한 가치를 일상 속 식품으로 자연스럽게 전달하는 것을 목표로 한다. 브랜드 론칭과 함께 선보이는 첫 제품은 고단백·저당·고식이섬유 '어글리 베이글'이다. 이 제품에는 리하베스트가 자체 개발한 업사이클 원료 '리너지밀기울분'이 사용됐다. 리너지밀기울분은 제분 과정에서 발생하는 밀 브랜을 업사이클링한 원료로, 일반 밀가루 대비 단백질은 약 2배, 식이섬유는 약 20배 풍부한 것이 특징이다. 이를 통해 어글리바이츠클럽은 베이글 특유의 맛과 간편한 조리성을 유지하면서도, 영양 균형을 한층 강화한 제품 설계를 구현했다.

[이 기사에 나온 스타트업에 대한 보다 다양한 기업정보는 유니콘팩토리 빅데이터 플랫폼 '데이터랩'에서 볼 수 있습니다. ] "같은 메뉴인데 점심에 먹을 때와 저녁에 먹을 때 맛이 제각각이에요. " 충북 충주에서 오징어·제육볶음 전문 식당을 운영하는 A씨는 이 같은 손님들의 반응을 확인하고 적잖이 놀랐다. 한 달 매출이 1억원을 넘는 남부럽지 않은 식당이지만 문제는 '사람'이었다. 하루 종일 불 앞에서 무거운 웍을 돌리느라 직원들의 팔은 떨렸고 화상을 입는 횟수도 늘었다. 직원 채용을 해도 제대로 배우기 전에 그만두거나 정해진 레시피를 무시하기 일쑤였다. 해법은 뜻밖에도 '로봇'이었다. 현재 이 매장에선 사람 대신 '웍 로봇' 2대가 조리 한다. 맛은 일정해졌고, 주문이 몰리는 피크 타임에도 여유 있게 음식을 만들어 낸다. 이 웍 로봇을 만든 회사가 바로 '만다린로보틱스'다. 2018년 김민규 대표가 창업한 조리 로봇 스타트업으로, 중식 주방의 '불맛'까지 구현하는 것이 특징이다. 김 대표는 "AI(인공지능) 웍 로봇으로 외식업계의 오래된 숙제를 정면 돌파하겠다"고 말했다.

[이 기사에 나온 스타트업에 대한 보다 다양한 기업정보는 유니콘팩토리 빅데이터 플랫폼 '데이터랩'에서 볼 수 있습니다. ] 해양바이오 기업 바이오션이 제주 청정 해역에서 양식한 국내산 해마 원료를 기반으로 한 건강식품 브랜드 '해원단'을 공식 론칭했다고 24일 밝혔다. 해마는 예로부터 '남방인삼(南方人參)'으로 불리며 귀한 약재로 기록돼 왔다. 아미노산·펩타이드·타우린·불포화지방산 등을 함유한 것으로 알려져 있다. 바이오션은 해마 완전양식 기술과 DHA 먹이 생물 대량배양 특허, 추출·정제 기술 등 자체 보유 기술을 기반으로 고품질 해마 원료의 생산 체계를 구축했다. 이번에 선보인 해원단은 이 같은 기술력을 기반으로 만든 것이다. 해원단은 한 알씩 섭취가 가능한 단(丹) 형태의 개별 성형 제품으로, 제주 해역에서 생산한 해마에 꿀·인삼분말·헛개나무 추출물 등을 조합해 제조했다. 바이오션은 그동안 해마 추출물을 활용한 K-뷰티 브랜드 '해인뷰티'를 통해 마스크팩, 수딩크림 등 스킨케어 제품을 판매해왔다.

[이 기사에 나온 스타트업에 대한 보다 다양한 기업정보는 유니콘팩토리 빅데이터 플랫폼 '데이터랩'에서 볼 수 있습니다.] 두뇌 기능 개선 물질 '누트로픽' 전문 기업 누트로픽랩이 씨엔티테크와 DB캐피탈이 결성한 '씨엔티테크-디비드림빅 투자조합'으로부터 시드 투자를 유치했다고 16일 밝혔다. 투자금은 비공개다. 누트로픽랩은 집중력·인지능력·기억력 향상과 스트레스 완화에 도움을 주는 누트로픽 물질을 기반으로 음료 및 기능성 제품을 연구·개발하는 푸드테크 스타트업이다. 대표 제품인 '퓨어포커스(PURE Focus)'는 제로카페인 누트로픽 에너지드링크로, 출시 이후 60만 캔 이상 판매되며 MZ세대의 헬시플레저 트렌드를 이끌고 있다. 기존 에너지드링크가 카페인·설탕·인공첨가물에 의존하는 제품인 반면, 퓨어포커스는 L-테아닌, 비필린, 콜린, 은행추출물 등 검증된 누트로픽 성분만을 조합해 건강한 집중 상태를 유도하는 것이 특징이다. 또 서울대 연구진과의 공동 개발을 통해 과학적 기반과 안전성

[이 기사에 나온 스타트업에 대한 보다 다양한 기업정보는 유니콘팩토리 빅데이터 플랫폼 '데이터랩'에서 볼 수 있습니다.] 데이터 기반 식품 제조 원스톱 솔루션 기업 풀릭스가 종합환경 위생기업 세스코와 업무협약(MOU)을 체결했다고 16일 밝혔다. 세스코는 위생·안전 관리 분야 전문성을 보유한 기업으로, 시험 분석과 컨설팅을 포함해 식품 제조 및 유통 전 과정에서 신뢰성 높은 서비스를 제공해왔다. 이번 협약은 풀릭스 고객사들이 제품을 기획·제조하는 과정에서 보다 높은 신뢰성을 확보할 수 있도록 지원하기 위해 추진됐다. 양사는 향후 식품 규제 대응을 비롯해 브랜드 성장 전반에 걸친 다양한 서비스 협력을 단계적으로 확대할 방침이다. 풀릭스는 지난해 블루포인트파트너스로부터 시드 투자를 유치한 데 이어, 올해 중소벤처기업부 '팁스(TIPS)' 프로그램에 최종 선정되며 빠른 성장세를 이어가고 있다. 이번 협약은 이러한 성장 흐름 속에서 고객사에게 안정적이고 신뢰할 수 있는 환경을 제공하기 위한

[이 기사에 나온 스타트업에 대한 보다 다양한 기업정보는 유니콘팩토리 빅데이터 플랫폼 '데이터랩'에서 볼 수 있습니다.] 푸드 업사이클링 전문기업 리하베스트는 자사 대표 제품 '저당솔루션 통밀식빵' 3종(플레인, 말차, 토마토)이 CJ제일제당의 공식 온라인몰 'CJ더마켓'에 입점했다고 11일 밝혔다. 이번 입점은 CJ제일제당과의 협업을 기반으로 한 업사이클링 프로젝트의 구체적인 성과로 주목받는다. 리하베스트는 CJ제일제당의 밀가루 제조 공정에서 발생하는 부산물 '밀브란(Wheat Bran)'을 업사이클링해, 고영양 원료인 '리너지밀기울분'을 자체 개발했다. 밀브란은 밀의 외피 부분으로, 밀가루에 비해 식이섬유 함량은 약 20배, 단백질 함량은 약 1.5배에 달해 우수한 식품 원료로 주목받고 있다. 이를 바탕으로 리하베스트는 저당·고단백·고식이섬유 레시피를 적용한 통밀식빵 3종을 지난해 출시했다. 리하베스트 관계자는 "CJ 계열사와의 유기적 협업은 업사이클링을 단일 제품 수준을 넘어,