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[이 기사에 나온 스타트업에 대한 보다 다양한 기업정보는 유니콘팩토리 빅데이터 플랫폼 '데이터랩'에서 볼 수 있습니다.] "뉴룩은 디자인과 맛, 그리고 마케팅까지 모두 현지화한 막걸리로 미국 하드셀처(Hard Seltzer) 시장을 개척하고 있다" 김형호 씨엔티테크 매니저는 막걸리 기반의 저도주 하드셀처 'SWRL'을 제조하는 스타트업 뉴룩에 시드 투자한 이유에 대해 "새로운 K-주류 문화를 만드는 실행력을 가진 팀"이라며 이같이 말했다. 2023년 3월 설립된 뉴룩은 '제로슈거' 막걸리로 전통주 시장의 변화를 가져온 스타트업이다. 회사는 막걸리의 원재료인 쌀을 발효 단계에서 당류를 0g으로 제거하는 특허기술을 개발했고, 칼로리도 일반 막걸리의 절반 수준인 100ml당 23.6kcal로 낮췄다. 그해 10월 제품 출시 이후 마켓컬리, GS25 등에 입점하며 빠른 성과를 냈다. 김 매니저는 뉴룩이 국내 주류시장의 한계를 느끼고 발 빠르게 미국 하드셀처 시장 진출을 준비한 점을 높이 평

전통주 스타트업이 '발효미식'을 주제로 외국인 관광객 유치에 나서 주목받고 있다. 외국인들이 한국의 의술을 빚는 문화를 체험하도록 해 막걸리의 글로벌화를 꾀한다는 계획이다. 17일 성수주조장에 따르면 지난 7~8일 전라북도 관광기업지원센터와 함께 외국인 15명을 대상으로 '2024 테이스트 오브 전북 발효미식여행'(이하 발효미식여행)을 진행했다. 이번 첫 행사는 주한 외국인 커뮤니티를 통해 모객했다. 미국, 인도, 러시아. 필리핀, 칠레, 멕시코, 우즈베키스탄, 가나, 아르헨티나, 칠레, 페루, 남아프리카 등 다양한 국가의 사람들이 발효미식 여행에 참가했다. 참가자들은 첫날 전주 한옥마을, 성수주조장, 남문 야시장을 방문하고, 2일 차에는 임실치즈테마파크, 순창장류체험관 등을 찾았다. 전주비빔밥, 전주 콩나물 해장국 등 지역 대표 음식도 체험했다. 발효미식 여행은 성수주조장이 지난 6월 전라북도 문화관광재단이 주최한 '2024 관광스타트업 공모전'에서 제안한 상품이다. 관광과 거리

[이 기사에 나온 스타트업에 대한 보다 다양한 기업정보는 유니콘팩토리 빅데이터 플랫폼 '데이터랩'에서 볼 수 있습니다.] 최근 주류 시장에선 저당, 저칼로리, 저알코올 등 3저(低) 제품이 인기다. 젊은층을 중심으로 건강을 생각하고 부담없이 술을 즐기는 문화가 자리잡은 영향이다. 이런 트렌드는 전통주인 막걸리도 예외가 아니다. 농업회사법인 뉴룩은 지난 6월 편의점 GS25와 손잡고 업계 최초로 당류 제로, 도수 4도(%)의 얼그레이, 레몬, 오리지널 맛의 3종 막걸리를 출시했다. '뉴룩 막걸리'는 한 달 만에 1만2000병이 판매될 만큼 큰 인기를 끌었다. 뉴룩(New look)은 서울대 작곡과를 졸업한 뒤 제일기획과 푸드 스타트업을 거친 김인지 대표가 2023년 3월 설립했다. 회사명은 술의 근원인 누룩을 새롭게 해석한다는 의미를 담았다. 김 대표는 "식자재 유통사업을 한 아버지를 보고 자라면서 F&B(식음료) 사업에 관심이 많았다"며 "제일기획을 나와 열정을 쏟을 수 있는 창업

[이 기사에 나온 스타트업에 대한 보다 다양한 기업정보는 유니콘팩토리 빅데이터 플랫폼 '데이터랩'에서 볼 수 있습니다.] 전통음식(K-푸드)의 브랜드화를 통해 글로벌 시장에 진출하려는 시도가 활발한 가운데 스파클링 와인을 닮은 막걸리가 등장했다. 5일 업계에 따르면 지난달 양재aT센터에서 막걸리협회가 주최한 제3회 대한민국막걸리엑스포(막스포)에서 한국에프앤비파트너스(KFP)는 '너드 바질 스파클링'을 소개했다. KFP는 이성호 한국신용데이터(KCD) 공동창업자가 세운 식음료 기업. 주류 브랜드 '너드브루어리'를 운영 중이며 바질을 함유한 막걸리가 대표 상품이다. 새 제품은 경상북도에서 키운 바질을 넣고 탄산을 가미해 막걸리를 스파클링 와인처럼 바꿨다. KFP는 이 제품으로 막스포에 참가, 준비한 물량이 소진됐다고 밝혔다. 같은 달 또다른 주류박람회인 2024 바앤스피릿쇼에서도 호평받았다고 설명했다. 앞서 서울 성수동을 포함, 더현대 등에서 팝업 매장을 운영하며 소비자 반응을 살폈다.