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치솟은 먹거리 물가에 가계 부담이 커진 가운데 냉면, 삼계탕 등 여름 대표 메뉴 가격이 최근 1년 사이 급등한 것으로 나타났다. 28일 푸드테크 기업 마켓보로가 외식 사업자용 식자재 앱 '식봄'에서 거래되는 지난 4~5월 식자재 가격을 조사한 결과, 냉면과 콩국수, 삼계탕 등 여름에 특히 많이 팔리는 음식의 식자재 가격이 1년 전보다 큰 폭으로 상승했다고 밝혔다. 냉면의 경우, 냉면면(2kg) 평균 가격이 12.3% 올랐고 냉면육수(10kg)의 가격도 8% 인상됐다. 그 결과 냉면 값도 상승했다. 지난달 말 한국소비자원이 서울 지역의 8대 외식 상품을 조사한 결과 냉면 한 그릇 가격은 평균 1만923원으로 전년(1만269원) 대비 6.4% 오른 것으로 나타났다. 여름 보양식인 삼계탕의 주재료인 삼계탕용 닭의 가격도 전년 대비 23.2% 올랐다. 한국소비자원의 조사에서도 서울의 삼계탕 가격(1만6423원)이 작년(1만4577원)보다 12.7% 인상된 것으로 집계됐다. 여름 간식 팥빙수

전국 식당 40만곳의 대표 메뉴 10개씩 취합한 결과 메뉴의 종류가 8370개에 달하는 것으로 집계됐다. 4일 외식 사업자용 식자재 오픈마켓 '식봄'을 운영하는 스타트업 마켓보로가 공개한 데이터에 따르면 8000개가 넘는 메뉴 중 해산물이나 육류 등 식재료를 달리 넣어 변화를 주기 쉬운 메뉴나 소스·육수에 변주를 주기 쉬울수록 종류가 많아지는 것으로 분석됐다. 메뉴 종류가 가장 많은 것은 덮밥류(315개)다. 간장삼겹살덮밥, 건두부볶음덮밥, 돼지갈비덮밥, 명란아보카도덮밥, 불고기낙지덮밥 등 어떤 요리든 밥에 얹기만 하면 새로운 덮밥 메뉴가 뚝딱 탄생하기 때문으로 분석된다. 한식 메뉴인 탕류가 284개로 뒤를 이었다. 찌개(110개)나 국(124개)보다 압도적으로 많았다. 떡볶이류는 281개로 많은 가짓수를 자랑했다. 요리 수준으로 격상된 떡볶이도 많았고 사용되는 소스도 매우 다양했다. 짬뽕 종류는 194개다. 짜장면이 냉짜장면, 렌틸콩유니짜장면, 흑돼지유니짜장면 등의 메뉴를 모두 합

엔터프라이즈 푸드테크 스타트업 마켓보로는 최고전략책임자(CSO)에 서민애 전 쿠팡 성장마케팅(Growth Marketing) 팀 리더를 영입했다고 25일 밝혔다. 마켓보로는 서민애 CSO 영입을 계기로 본격적인 매출 확대 전략을 수립할 계획이다. 서민애 신임 CSO는 세계 3대 경영 컨설팅사인 베인앤드컴퍼니와 보스턴컨설팅그룹에서 유통 및 소비 분야 전문 컨설턴트로 재직한 바 있다. 직전에는 쿠팡에서 핵심 수익 모델인 와우 멤버십 회원 수 성장 전략을 이끌었다. 서민애 CSO는 쿠팡과 글로벌 컨설팅 회사에서 성장 중심의 사업 전략을 수립하고 실행해 온 경험을 마켓보로에서 펼칠 예정이다. 데이터에 기반한 마켓보로의 기존 성장 전략에, 지금부터는 본격적으로 매출과 수익을 확대하기 위한 새로운 사업 모델을 접목하는 데 주력한다는 계획이다. 마켓보로는 지난 한 해 동안 거래액 2조원을 달성하는 등 최근 4년간(2019~2022년) 연 평균 성장률(CAGR) 80%의 초고속 성장을 지속해 왔

푸드테크 스타트업 마켓보로는 식자재 유통사들의 미수금 문제 등을 사전에 포착할 수 있는 '마켓봄 대시보드'를 출시했다고 13일 밝혔다. 마켓봄 대시보드는 거래 현황과 거래처별 주문, 발주 기록, 상품별 주문 관리 및 재고 관리 기능, 회계와 세금까지 외식 사업자에게 필요한 모든 정보를 하루·주간·월간 단위로 제공한다. 특히 미수금이 많은 상위 거래처(식당) 정보를 제공한다. 미수금이 남았는데도 최근 주문이 없는 식당 등을 찾아내 '위험 신호'를 보내준다. 위험 신호가 뜨면 유통사 직원이 해당 거래처를 직접 방문하거나 결제형태 변경을 통해 상황을 확인하고 해결책을 모색할 수 있게 된다. 마켓봄 대시보드는 최근 3개월 동안 이익률이 가장 낮았던 거래처와 이윤이 가장 낮았던 상품을 선별해 유통사들이 수익률을 높일 수 있는 방안을 찾도록 도와준다. 재고와 회계, 세무 등 외식 사업자들에게 필요한 내용을 한 눈에 파악할 수 있게 그래프로 제공한다. 임사성 마켓보로 대표는 "식자재 유통사들이

최근 식당 음식값이 잇따라 올라 서민들의 부담이 가중되는 가운데, 식자재 가격도 지난 1년 사이 급등한 것으로 나타났다. 27일 푸드테크 스타트업 마켓보로가 외식 사업자 전용 식자재 구매 앱 '식봄'에서 판매되는 식자재 2015개의 지난달 말 가격을 조사한 결과, 1년 전보다 평균 17.6% 상승한 것으로 나타났다고 밝혔다. 전체 상품 중 84.4%(1701개)가 가격이 올랐고 값이 내린 제품은 9.4%(190개)에 그쳤다. 가격 변동이 없었던 식자재는 6.2%(124개)였다. 같은 기간 한국소비자원이 조사한 자장면, 김치찌개, 비빔밥 등 서울 지역의 8대 외식 상품 가격은 1년 전보다 10.4% 올랐다. 음식값보다 식자재 가격이 더 오른 셈이다. 특히, 8대 품목 중 가장 가격이 많이 오른 자장면(16.5%)의 식자재 값이 상승률이 두드러지는 것으로 나타났다. 자장면에 사용되는 밀가루(제면용 20kg)는 1년 새 15.5%, 식용유(18L)가 22.0%, 춘장(볶음춘장 10kg)은

식자재 오픈마켓 '식봄'을 운영하는 마켓보로가 직배송 서비스 지역을 전국으로 확대했다고 21일 밝혔다. 식봄은 1500여개의 식자재 유통사가 입점한 외식 사업자 대상 오픈마켓이다. 마켓보로는 그동안 서울, 경기 지역에 한정됐던 식봄의 서비스 지역을 양주, 강원, 대구, 경북, 경주, 부산, 울산, 광주까지 확대했다. 서비스 지역 확장은 지난해 CJ프레시웨이가 마켓보로에 403억원의 전략적 투자를 단행한 것의 연장선상에서 이뤄졌다. 양측은 온오프라인 식자재 시장을 연결하고 데이터를 축적해 고객 맞춤형 상품 소싱과 서비스 솔루션을 만들어 나갈 계획이다. 마켓보로 관계자는 "CJ프레시웨이의 전략적 협약으로 유통 전문 자회사인 프레시원이 식봄에 입점하면서 서비스 지역을 확대했다"며 "방대한 물류 인프라를 갖춘 CJ프레시웨이가 온라인 서비스에 특화된 플랫폼으로 들어가 시너지 효과를 내겠다는 취지"라고 했다. 프레시원은 온라인 고객을 늘리고 식봄은 취급 상품과 서비스 지역을 확대할 수 있게 됐

식자재 유통 푸드테크 스타트업 마켓보로가 누적 거래액 3조원을 돌파했다고 22일 밝혔다. 마켓보로는 지난해 10월 누적 거래액 1조원을 달성한 이후, 올 한 해 연간거래액 2조원을 기록하면서 누적 거래액 3조원을 넘어섰다. 마켓보로는 이 추세를 이어가 내년 안에 누적거래액 5조 원 돌파를 목표로 하고 있다. 마켓보로는 식자재 유통상과 식당을 연결해 주는 유통 SaaS(서비스형 소프트웨어) '마켓봄'과 식자재 오픈마켓 '식봄'을 운영하고 있다. 대부분 수기로 이뤄지던 식자재 주문과 배송을 모바일 앱과 온라인으로 전환시켰다. 지난 6월에는 CJ프레시웨이로부터 403억원의 투자를 유치해 누적 600억원의 투자를 유치하기도 했다. 마켓보로 측은 외식업 소상공인과 중소 유통사의 비효율적이고 불편한 유통 거래 방식을 개선한 결과라고 설명했다. 마켓봄의 누적 거래처는 올해 초 2만5000곳에서 현재 5만7000곳으로 2배 이상 증가했다. 식봄의 경우 올해 신규 식당 회원이 1만 곳 이상 늘었고