[이 기사에 나온 스타트업에 대한 보다 다양한 기업정보는 유니콘팩토리 빅데이터 플랫폼 '데이터랩'에서 볼 수 있습니다.] 데이즈투컴의 유인프레시 제품 /사진=데이즈투컴복합 유산균 발효 기술 기반의 식물성 대체육 스타트업 데이즈투컴이 동남권 지역 특화 엑셀러레이터 시리즈벤처스에서 시드투자를 유치했다고 30일 밝혔다. 금액은 비공개다.
2023년 7월 설립된 데이즈투컴은 유인프레시(UINFRESH)라는 자체 브랜드를 운영하고 있다. R&D(연구개발)를 통해 대체육 특유의 이취와 이미를 개선한 고단백 저지방 식물성 햄을 개발해, 냉동볶음밥 2종을 출시했다.
식물성 대체육 시장은 향후 전체 육류시장의 25%를 차지할 것으로 전망되는 블루오션 시장이다. 최근 저속노화, 식물성·동물성 단백질의 균형 섭취 이슈 등으로 식물성 단백질 수요가 늘고 있지만, 식물성 대체육들이 특유의 이질적인 맛 등으로 소비자의 기대에 못 미친다는 평가를 받고 있다.
데이즈투컴은 식물성 대체육의 맛을 복합 유산균 발효기술로 해결했다. 여기에 100g 당 21g의 높은 단백질 함량, 비유전자변형식품(Non-GMO) 원료를 사용해 경쟁력을 높였다. 자체 개발한 저온저압조직화 기술로 생산설비 비용을 3분의 1로 낮춘 것도 차별점이다.
박준상, 곽성욱 시리즈벤처스 대표는 "데이즈투컴은 복합 유산균 발효기술로 대체육 시장의 기존 한계를 뛰어넘었다"며 "탁월한 기술력과 원가 경쟁력을 갖춘 팀이 식물성 식품 시장을 선도할 것으로 기대한다"고 말했다.
허광오 데이즈투컴 대표는 "고객들에게 꾸준히 소비할 가치가 있는, 건강하고 영양가 있는 다양한 식품을 선보이고자 한다"며 "투자금을 통해 신제품 개발 속도를 높이고, 회사를 압축 성장시켜 국내 뿐 아니라 해외 식물성 식품 시장을 선도하는 기업이 되겠다"고 말했다.
