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[이 기사에 나온 스타트업에 대한 보다 다양한 기업정보는 유니콘팩토리 빅데이터 플랫폼 '데이터랩'에서 볼 수 있습니다.] 국내산 버섯고기 대체육으로 주목받고 있는 위미트가 현대그린푸드와 성남산업진흥원이 함께 성남시 소재 중소기업의 우수 식음료 제품을 판매하는 '남다른 상점' 행사에 참여한다고 19일 밝혔다. 이번 남다른 상점 행사는 현대백화점 판교점 지하 1층 식품관에서 진행된다. 위미트는 남다른 상점에서 '언성 히어로'(보이지 않는 일상의 영웅)라는 컨셉트로 산뜻하고 향긋한 바질 오트 아이스크림과 달콤 바삭한 버섯 치킨 강정을 조합한 신메뉴 '히어로 강정'을 선보인다. 취향에 따라 감미로운 천연당의 '그린 아가베', 한국식 양념치킨 맛의 '갈릭 레드', 할라피뇨와 데리야끼 소스의 만남 '할라피뇨 블랙' 소스와 다양한 토핑을 즐길 수 있다. 소스와 토핑이 큐레이션 된 시그니처 메뉴 '그린 몬스터', '레드 인크레더블', '블랙 나이츠'도 준비했다. [머니투데이 스타트업 미디어 플랫폼

[이 기사에 나온 스타트업에 대한 보다 다양한 기업정보는 유니콘팩토리 빅데이터 플랫폼 '데이터랩'에서 볼 수 있습니다.] 균류 소재를 활용한 대체 원료육 개발사 위미트가 프리 시리즈A 투자를 유치했다고 13일 밝혔다. 구체적인 금액은 비공개다. 이번 투자에는 포스텍홀딩스, IBK캐피탈, 씨엔티테크, IPS벤처스, 은행권청년창업재단 등이 참여했다. 투자사들은 기존 대체육 제품들과는 차별화된 위미트 제품의 독창성과 경쟁력을 높게 평가했다. 2021년 설립된 위미트는 버섯 등 균류 소재로 전통적인 축산 방식을 거치지 않아도 정육 고기처럼 활용 가능한 원료육을 개발하는 푸드테크 스타트업이다. 위미트 프라이드(버섯고기로 만든 치킨 대체 식품)를 시작으로 꿔바로우, 버섯통살 치킨덮밥 등을 출시하며 버섯고기라는 새로운 고기 장르를 만들었다. 지난달 싱가포르에서 열린 '빅 아이디어 식품 경진대회(BIFC, Big Idea Food Competition)'에서는 아시아태평양 500여개 대체식품 업체

"스펀지를 씹는 기분이야, 윽~" '콩고기'가 우리나라에 등장한 것은 대략 1970년대다. 당시에도 '식물성 고기'가 유행했다. 일부에선 콩고기를 '대체육 1세대'라 부른다. 하지만 몇 점 먹어보다 젓가락을 내려놓기가 십상이었다. 씹히는 식감도, 맛도 고기가 아닌 모조품인 게 분명했던 탓이다. 이런 낭패를 본 경험이 있다면 다시 한번 젓가락을 들어봄이 어떨까. 이번엔 '버섯고기'다. 안현석 위미트 대표는 최근 머니투데이와 인터뷰에서 "'계란 파동'에서 보듯 대체육 개발은 이제 선택이 아닌 필수"라며 "우리 먹거리 생산방식을 근본적으로 바꿀 때가 됐다"고 밝혔다. 전문가들은 달걀 파동이 조류인플루엔자(AI)에 의한 살처분, 시장 수요 증가 등 복합적 원인에 의해 나타난 현상이라고 분석한다. 안 대표는 여기에 더해 "공장에서 찍어내듯 자동화된 닭 생산 시스템이 기후변화 등 강력한 외적 변수로 인해 이전처럼 작동하지 않는 게 핵심"이라고 꼬집었다. 그는 "폭염으로 양계장 내부 온도가 지