키친인더랩, 롯데마트와 광교에 MZ세대 잡는 F&B 공간 꾸민다
[이 기사에 나온 스타트업에 대한 보다 다양한 기업정보는 유니콘팩토리 빅데이터 플랫폼 '데이터랩'에서 볼 수 있습니다.] 푸드테크 스타트업 키친인더랩이 롯데마트와 손잡고 주방의 크기를 3분의 1로 줄이고, 소비자의 선택을 다양화한 'F&B(식음료) 공간'을 선보인다. 키친인더랩은 최근 롯데마트와 경기도 수원시 아브뉴프랑 광교점의 지하 1층, 583.4㎡(약180평)규모를 F&B 브랜드로 꾸미는 협업 계약을 체결했다고 26일 밝혔다. 이 공간은 미국식 스테이크 전문점 놉스(NOPS), 소갈비찜&갈비탕 전문점 호감당, 큐브 페스츄리 전문 카페 노드(NODH)로 꾸며진다. 키친인더랩의 F&B솔루션은 가스 설치와 방수, 배수 공사가 불필요한 건식주방을 내세운다. 전체 면적의 10% 정도의 공간만 주방으로 사용한다. 재료 준비 과정 없이 반조리된 레디밀(Reday meal)을 사용해 인건비 부담을 낮추고 빠른 서비스가 가능하다. 특히 주방 면적을 줄여 다양한 브랜드를 선보이는 장점이 있다.
김건우기자
2023.09.26 20:00:00