키친인더랩, 롯데마트와 광교에 MZ세대 잡는 F&B 공간 꾸민다
[이 기사에 나온 스타트업에 대한 보다 다양한 기업정보는 유니콘팩토리 빅데이터 플랫폼 '데이터랩'에서 볼 수 있습니다.] 푸드테크 스타트업 키친인더랩이 롯데마트와 손잡고 주방의 크기를 3분의 1로 줄이고, 소비자의 선택을 다양화한 'F&B(식음료) 공간'을 선보인다. 키친인더랩은 최근 롯데마트와 경기도 수원시 아브뉴프랑 광교점의 지하 1층, 583.4㎡(약180평)규모를 F&B 브랜드로 꾸미는 협업 계약을 체결했다고 26일 밝혔다. 이 공간은 미국식 스테이크 전문점 놉스(NOPS), 소갈비찜&갈비탕 전문점 호감당, 큐브 페스츄리 전문 카페 노드(NODH)로 꾸며진다. 키친인더랩의 F&B솔루션은 가스 설치와 방수, 배수 공사가 불필요한 건식주방을 내세운다. 전체 면적의 10% 정도의 공간만 주방으로 사용한다. 재료 준비 과정 없이 반조리된 레디밀(Reday meal)을 사용해 인건비 부담을 낮추고 빠른 서비스가 가능하다. 특히 주방 면적을 줄여 다양한 브랜드를 선보이는 장점이 있다.
김건우 기자
2023.09.26 20:00:00