"에비앙보다 좋은 물"…주변서 말린 울릉도 '맥주 양조장' 대박 난 비결
청정지역 울릉도 나리분지 용출수로 수제맥주를 만드는 푸드테크(식품기술) 스타트업 울릉브루어리. 주변 만류를 무릅쓰고 기존 막걸리 양조장만 있던 울릉도에 수제맥주와 지역특산주 양조장을 처음 세운 배경엔 한국과학기술정보연구원(KISTI) 대구경북지원본부의 밀착 지원이 있었다. 여상윤 울릉브루어리 이사는 KISTI가 4일 대전 ICC호텔에서 개최한 '2024 전국 ASTI(과학기술정보협의회) 리더스포럼'에서 울릉도만의 특색을 담은 신규 주류 제품을 만드는 과정에서 KISTI와 협력한 사례를 발표했다. 여 이사에 따르면 울릉브루어리는 KISTI에 국내외 수제맥주·증류주 시장조사와 시제품 품질테스트를 의뢰했다. 이에 KISTI 측은 한국식품연구원과 함께 울릉도 용출수에 함유된 미네랄 원소 중 실리카, 염소, 불소 성분 함량이 국내 최고 수준으로, 프랑스 대표 생수 '에비앙'을 능가한다는 성분 분석결과를 제공했다. 또 빅데이터 분석을 통해 국내외 수제맥주시장에 대한 시장 동향을 분석하고, 정부
대전=류준영 기자
2024.12.05 08:00:00